假设家里刚添置菜板，准备开始分区使用，不必一开始就订复杂规则。先看看平时常处理哪些食材、取用顺序如何，再安排不同用途。分区的目的，是让用途容易辨认，减少拿错和交叉接触。具体分法应符合家里的食材和操作习惯，不必照搬固定套数。

安排用途前，先查看菜板的数量、大小和实际状态。如果板面有难以清理的污渍、裂痕或明显损耗，不要只凭颜色或标签判断还能否使用；应检查实物，并参考产品说明。不同材质的清洁和更换要求未必相同，不能一概而论。

分区时，可将生食与可直接食用的食品分开处理，并理清取用顺序。只有一块菜板时，也不能把它视为已经完成分区；应结合现有工具和操作安排，避免把一种用途规则套到所有食材上。安排还需让家中使用者看得懂、拿得到。

可以在菜板上标明用途，并把标记放在容易看见的位置。若使用标签，要确认它清晰牢固，不妨碍菜板使用。颜色本身不能说明用途，家人也需要先对颜色含义达成一致。刚开始可选少量常用食材试行，看看标记是否醒目、取用是否顺手，再作调整。

收纳时让用途标记保持可见，取用后放回对应位置。菜板的清洁和保养应按产品说明处理，不要尝试未经确认的方法；完成分区也不代表可以省略每次使用后的清理。若板面状态有变化，应重新检查它是否仍适合原来的用途。

菜板分区要让用途、操作顺序和收纳位置相互对应，而不只是贴上标签。各家的菜板材质、数量和饮食习惯不同，不能据此认定某一种安排适用于所有情况。先选容易辨认、方便执行的分法，之后留意标记与菜板状态是否仍相符。